商人是機會主義者，鉅記手信董事總經理梁燦光直認不諱。其實稱呼他「冒險 王」比較貼切，因為在兩次經濟危機—2003年的沙士和2008年金融海嘯來臨時，很多商人都不敢投資，唯獨梁燦光不但沒有裹足不前，而且反而逆市買鋪設 廠，同時這份信心來自對產品質素有要求，認為有麝自然香：「我要做到『澳門製造』是品質的保證，口啤所在。」這句說話是梁燦光由衷之言，他希望澳門新一代 接收到。

梁燦光不是土地土長的澳門人，但已在澳門生活了30年，任誰都會產生感情，而且他的財富來自這兒， 所以他也視澳門為他的根。這5年來， 梁燦光不斷擴充他的食品生意版圖，對振興澳門經濟立下不少功勞，他卻不敢居功，他譧說只是滿足自己的進取心，在追求成功的感覺。

自小懷鴻鵠之志

與很多澳門人一樣，梁燦光喜歡澳門的恬靜、生活樸素、沒有壓力，但他不甘心只是一個攤檔的檔 主，1997年他不顧澳門的經濟被金融風暴蹂躪得體無完膚及父母的反對，毅然開店。「這麼細小檔位怎可以困着我？我要趁年輕創一番事業，反正輸了也可重新 起步。」

一顆不安於現狀的心讓梁燦光不斷創新求變，力求進步，「為了拉近與顧客的距離，我首創在店內現場做 蛋卷、打杏仁餅；我是第一間開設在大三巴的手信店，現在已成行成市，比福隆新街還要熱鬧。」

梁燦光的成績於2006年獲得政府的認同，令他感到驕傲。「當天我接到政府 的來電說特首何厚鏵會頒發『旅遊功績勳章』給我，當時我有受寵若驚的感覺。不過，最令我驚訝和感到光榮的是，內地中央電視1台竟然為我拍攝了45分鐘的專 輯，我特別為這次拍攝製造了一個直徑1米、重125公斤、全世界最大的杏仁餅，節日將於今年12月全國播放。其實企業的成功不能只歸功於我，團隊才是背後 功臣。我是一個比較民主的人，願意聽反對的聲音，因為我不認為自己高人一等，相反，我覺得自己還有不足之處，所以我鼓勵同事提出意見。」梁燦光沒有澳門人 安於現狀的特質，他的野心可不少，除了在7月進駐香港之外，亦計劃在北京、上海、廣州等地開店，以加盟店形式經營，然後交由香港人管理。

讓澳門成為品牌

「說真的，澳門人的拚搏精神和進取心不及香港人，很多人只顧眼前的利益，不 求進步，也不去自我增值，令自己失去競爭力，所以我對下一代的前途感到可悲。我慶幸自己曾經捱過，一直對自己有要求。多年來有不少人問我為何不將生產線北 移？我的答案只有一個，憑『澳門製造』這四個字所收回的利益，比減少了的成本多，就算未來向內地發展，我的大本營也不會離開澳門。9間店鋪中有8間是自置 物業，最近我剛購入6萬呎廠房，至今已有20萬呎面積的生產線，以應付將會推出的24小生產，到時可以生產（每日）400萬個杏仁餅，比現在20萬個多出 20倍。」

不斷研發新口味和改良食品的味道是梁燦光增強競爭力之道，他的努力不單止吸 引遊客，這6、7年間，更改變了澳門地道的飲食文化，因為越來越多澳門人成為他的顧客。「以往澳門人是不會購買我的產品吃，因為他們認為這些手信的對像是 遊客，所以價錢比較貴，這种觀念隨著經濟好轉而改變，他們都樂意消費，買來送給朋友，甚至作為零食。」

曾有一段時間到澳門旅遊的內地遊客過多，為了應付需求，顧不了質素，當時梁 燦光感到很不開心。「7年前有一批價值20萬元的花生糖變了質，我決定將他們棄掉，同事都感到心痛，自此他們對保持產品的質素都十分着緊。」一直表現自信 的梁燦光說他對投資充滿信心，因為他深信好的東西是不會失敗的。